「鴛鴦谷休閒養殖農場」最令人津津樂道的就是活魚了；養殖的香魚、鱒魚、美宴魚，道道精彩；煮出來的魚，都「扭曲變形」，呈現不規則狀，都是現撈的魚去煮的才會這樣喔。」
這條鱒魚才230元.
香魚約4到6兩重，是用山泉水養殖，飼料則是日本進口，教大家如何輕鬆吃烤香魚，「要用筷子先在魚背壓一壓、馬殺雞，柔軟後，再用筷子撥開兩邊身體，再把魚骨挑起來，那就容易吃囉。」一條香魚才100元，而且帶著清爽奇妙的香瓜味。
香魚8條660元,而且都是大支么壽肥的.
看這個火就知道多汁肥美了.
1斤重的鱒魚鮮湯定價400元，「料多味美湯鮮」不是廣告詞，是真有這一回事。8分熟的鱒魚最滑溜，肉質札實。至於紅燒三杯美宴魚則是嫩極了，1斤美宴魚700元，花得值得，這裡的魚每天運動，肉質當然好。
◎清蒸鱒魚：採用就地取材的山胡椒、薑絲、豆瓣、葱段、辣椒、九層塔等佐料，放在新鮮的魚肉上，加上一些自己調製的醬料，老闆表示在七分熟時開始品嚐是最好的時機。
◎黃金鱒：黃金鱒魚是一種稀有品種，整條魚呈美麗的金黃色。肉質鮮美，而且細嫩，勝於彩虹鱒魚。
◎美宴魚：美宴魚學名「長吻鮠」，俗稱「江團」，體粗長呈灰黑色，無細刺，肉質佳，富含膠質、蛋白質、脂肪、胺基酸、DHA、EPA等，適合各種料理烹調方式如紅燒、三杯等，營養豐富。
◎香魚餐：香魚於14年前開始在農場養殖，已累積了豐富的養殖經驗，香魚一般以最能呈現原味的烤、煎及清蒸等方式來料理。
TWD97參考座標
參考 N 24 °40’15.7”
座標 E 121 °12’30.4”
新竹縣尖石鄉嘉樂村14鄰160號(03)5842268 Fax : 03-5841939
自行開車
北二高南下：
關西交流道下，行駛118縣道至關西，接台3線往橫山方向，69km處左轉120縣道東行至尖石，直行往八五山梅園方向過嘉樂大橋33.5km右轉即可到達，全程約25公里。
北二高北上：
竹林交流道下，往竹東方向行駛120縣道經橫山接台3線，至69km處右轉，120縣道東行至尖石，直行往八五山梅園方向過嘉樂大橋33.5km右轉即可到達，全程約23公里。
這裡的溫泉是碳酸泉質(俗稱美人湯),最具噱頭的就是溫泉魚池,跟魚一起泡溫泉,讓溫泉魚幫你去角質,很特別吧!!!
魚之鄉」有「水火同源」，還有知名的鱘龍魚大餐，泡完湯後，品嘗美食，再到忘憂谷散步，連串的動作一氣呵成，全身舒爽；如果是親子遊，卻有成員不想泡湯的話，月底在湯池旁還有玻璃帷幕外觀的咖啡廳落成，邊喝咖啡邊觀景，還有潺潺流水就在腳下過，真的非常悠閒。
鱘龍魚」是一種相當古老珍奇的魚類，在【魚之鄉森林溫泉渡假村】屬另一項特色，從孵育、養殖均在村內，因此這裡也是「鱘龍魚」的故鄉，本渡假村也因此而得名【魚之鄉】，清代慈禧太后非常喜愛品嚐此魚，因魚肉中含有十多種氨基酸，脂肪含有12.5％的DHA和EPA（人稱腦黃金），對軟化腦血管，促進大腦發育及預防老人癡呆症有非常好的功效，來到【魚之鄉森林溫泉渡假村】品嚐「鱘龍魚」，是必定的選擇。
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