蝦仁滑蛋豆腐羹
材料：
蝦仁切碎 1湯匙
全蛋 1／2個
豆腐切丁 1／2塊
小黃瓜切丁 1湯匙
胡蘿蔔丁 1茶匙 
作法：
1. 蝦仁需取掉砂腸，用薑片米酒浸泡後，沖水洗淨，細切。
2. 胡蘿蔔放入高湯中煮將爛時，即放入小黃瓜及豆腐丁。煮到小黃瓜爛時，加入蝦仁，起鍋時打下蛋即可。 | |
注意事項：
1. 蝦仁得取出砂腸，才可給幼兒食用。
2. 可依照幼兒的進食情況，再決定胡蘿蔔丁等食材的熟爛度。
3. 必要時可以將食材刨絲再切碎。
4. 可以搭配米飯泡到羹裡餵食。蛋的食用量建議為1／2個。 益壽酪蘇打餅 材料：
益壽酪 1杯
蘇打餅 3～6片
葡萄乾 1湯匙
作法：
1.葡萄乾泡熱水後細切備用。
2.蘇打餅放在塑膠袋內捏碎，置於碗裡。
3.益壽酪取出後，把葡萄乾置於餅乾上即可食用。
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注意事項：
1.益壽酪可以選用調味或原味的都可以。
2.葡萄乾添加，除了增加口感外，也可增加礦物質來源。 肉鬆豆腐 材料：
幼兒食用肉鬆1湯匙
豆腐1／2塊
作法：
1. 豆腐洗淨用熱開水燙過，瀝乾水份。
2. 幼兒肉鬆置於豆腐上即可拌食。 | |
注意事項：
此道菜餚只有蛋白質的來源，宜與米飯類及蔬菜一起食用（如蔬菜粥），方達均衡之效。
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什錦菜麵
材料：
豆腐 1/4塊
鮪魚罐 1湯匙
高麗菜切碎 11/2湯匙
蕃茄 1片
熟麵條 1/2碗 |  |
作法：1.將麵條切段，依幼兒的能力來決定麵條的細切程度。
2.放一碗水於鍋中，將高麗菜和蕃茄丟入煮，待煮爛時，將豆腐、鮪魚、麵條加入一起煮。 注意事項：
麵條的細切程度得依幼兒的能力，絕不可以把食物放到嘴裡咀嚼後才餵食。
餛飩湯
材料：
餛飩皮 7張
細絞肉 2湯匙
做法：
1. 細絞肉調味，順同一方向攪勻，以餛飩皮包餡煮熟，加入高湯。
2. 也可以在絞肉內加蔬菜，或者在湯頭內加蔬菜。
餛飩皮 7張 70 2 — 15
細絞肉 2湯匙 55 7 3 —
小計 — 125 9 3 15
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| 營養對照表 |
| 食材 | 份量 | 熱量 | 蛋白質 | 脂肪 | 醣類 |
| 餛飩皮 | 7張 | 70 | 2 | － | 15 |
| 細絞肉 | 2湯匙 | 55 | 7 | 3 | — |
| 小計 | — | 125 | 9 | 3 | 15 |
金針肉丸湯
材料： 金針5根、絞肉2湯匙
做法：
1. 金針去蒂洗淨，切小段，加1碗水煮。
2. 絞肉以順同方向攪勻、捏成球狀。
3. 待燉煮夠味以後，加入肉球煮開後調味即可。
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| 營養對照表 |
| 食材 | 份量 | 熱量 | 蛋白質 | 脂肪 | 醣類 | | 金針 | 5根 | 不計 | － | － | － | | 絞肉 | 2湯匙 | 75 | 7 | 5 | — | | 小計 | — | 75 | 7 | 5 | — |
鯛魚麵
材料： 鯛魚 1兩（片）
陽春麵 1╱2糰
空心菜 少許
做法：
1. 鯛魚洗淨蒸熟、壓碎。
2. 空心菜洗淨細切。
3. 陽春麵煮熟，起鍋前加入空心菜及鯛魚末。
| | 營養對照表 | | 食材 | 份量 | 熱量 | 蛋白質 | 脂肪 | 醣類 | | 鯛魚 | 1兩（1片） | 75 | 7 | 3 | － | | 陽春麵 | 1／2糰 | 70 | 2 | — | 15 | | 空心菜 | 少許 | 不計 | — | — | — | | 小計 | — | 145 | 9 | 3 | 15 |
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餅乾泡牛奶
材料：
孔雀餅乾3片、牛奶1杯 做法：
1. 牛奶沖泡好。
2. 食之前加入餅乾。 | | 營養對照表 | | 食材 | 份量 | 熱量 | 蛋白質 | 脂肪 | 醣類 | | 孔雀餅乾 | 3片 | 70 | 2 | － | 15 | | 牛奶 | 1杯 | 150 | 8 | 8 | 12 | | 小計 | — | 220 | 10 | 8 | 27 |
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